Welche Temperatur sollte es in meinem Weinkeller haben? – Tipps zu Weinregalen & Planung
Weinfreunde legen viel Wert auf einen richtig temperierten Keller zur Lagerung der edlen Rebensäfte. Darum ist ein Weinkeller…
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Archiv
Kategorie: Essen & Trinken
Ernährungspolitik & Preisdruck: Verbraucher*innen achten zunehmend auf Preise, Qualität und Werte.
Die wirtschaftlichen Rahmenbedingungen haben sich in den vergangenen Jahren durch Inflation und gestiegene Produktionskosten deutlich verschärft. Konsument*innen reagieren…
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Einfluss von Social Media auf Ess- und Trinktrends: Fotogenes Essen, „Insta-Food“.
Die digitale Esskultur hat sich zu einem messbaren Wirtschaftsfaktor entwickelt. Insta-Food bezeichnet Speisen, deren visuelle Gestaltung gezielt auf…
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Heimatküche neu gedacht – Traditionsgerichte modern interpretiert.
Die deutsche Traditionsküche durchläuft gegenwärtig eine bemerkenswerte Transformation. Was Generationen als unveränderliches kulinarisches Erbe betrachteten, wird heute von…
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Esskultur im Wandel: Essen als Erlebnis, Kommunikation & Gemeinschaft.
Was Menschen essen, wann sie es tun und mit wem sie dabei zusammensitzen – all dies prägt die…
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Getränkeinnovationen: funktionale Getränke mit adaptogenen Inhaltsstoffen und alkoholfreie Premium-Drinks
Der deutsche Getränkemarkt durchläuft eine fundamentale Transformation. Veränderte Konsumgewohnheiten und ein wachsendes Gesundheitsbewusstsein treiben diese Entwicklung voran. Führende…
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Nachhaltige Verpackung, weniger Lebensmittelabfall in Gastronomie und Handel
Deutschland produzierte 2020 durchschnittlich 476 Kilogramm Haushaltsabfall pro Kopf. Das Bundesabfallvermeidungsprogramm bezeichnet diese Mengen als deutlich zu hoch.…
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Food-Technologie & Innovation: neue Produktionsmethoden, „alten“ Zutaten mit neuem Fokus.
Die Lebensmittelindustrie durchläuft einen grundlegenden Wandel. Bevölkerungswachstum, Klimakrise und technologischer Fortschritt zwingen zu neuen Wegen. Food-Innovation wird zum…
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Gesund essen + Genuss: Balance zwischen Wohlbefinden und Geschmack.
Die Verbindung zwischen Nahrungsaufnahme und psychischer Verfassung rückt zunehmend in den Fokus wissenschaftlicher Betrachtungen. Was wir täglich zu…
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Regionalität & Saisonalität: verstärktes Interesse an Herkunft und kurzen Lieferketten.
Die Nachfrage nach heimischen Produkten mit transparenter Herkunft wächst in Deutschland kontinuierlich. Verbraucher suchen verstärkt nach nachvollziehbaren Produktionswegen…
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